1. Tilbered grønnsakene
Forvarm ovnen til 220 °C.
Del eikenøttsquashen i to, skrap ut frøene og skjær den i halvmåner på ½ tomme.
Skjær rødløken i båter.
Vend squashen og løken med 1½ ss olivenolje, ¾ ts salt og ¼ ts pepper på en stor stekeplate.
Fordel jevnt utover pannen.
2. Klargjør kyllingen
Klapp kyllinglårene tørre med kjøkkenpapir (dette hjelper skinnet å bli sprøtt).
Gni inn med de resterende 1½ ss olivenoljen, ¾ ts salt og ¼ ts pepper.
Legg kyllinglårene blant grønnsakene på stekeplaten, med skinnsiden opp.
Brett salvieblader under kyllingen og rundt pannen for aroma.
3. Stek
Stek i den forvarmede ovnen i 35–40 minutter, eller til kyllingskinnet er gyllent og sprøtt og kjernetemperaturen når 74 °C.
Rør eller snu squashen halvveis slik at den stekes jevnt.
4. Lag balsamicoglasuren
Mens kyllingen stekes:
I en liten kjele på middels varme blander du balsamicoeddik, honning (eller lønnesirup), dijonsennep og hvitløk.
Kjør forsiktig opp og la det småkoke til det er litt tyknet og blankt, ca. 5–7 minutter. (Det skal dekke baksiden av en skje.)
Fjern fra varmen.
For å se de fullstendige steketidene, gå til følgende side eller klikk på knappen «Åpne» (>) — og ikke glem å DELE denne oppskriften med vennene dine på Facebook!
