Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Legg bakepapir på en bakeplate eller smør den lett.
Rør smør og sukker: I en stor bolle, bruk en elektrisk mikser til å vispe sammen smør, hvitt sukker og brunt sukker til blandingen er lys og luftig (ca. 3-5 minutter).
Legg til egg og vaniljeekstrakt: Tilsett eggene ett om gangen, og visp godt mellom hvert egg. Tilsett vaniljeekstrakt og bland til det er godt integrert.
Bland de tørre ingrediensene: I en separat bolle, bland sammen hvetemel, natron og salt. Sikt gjerne ingrediensene for å unngå klumper.
Kombiner de våte og tørre ingrediensene: Tilsett de tørre ingrediensene til smør- og sukkerblandingen i et par omganger. Bruk en slikkepott eller mikser på lav hastighet til alt er godt blandet, men vær forsiktig med å ikke overarbeide deigen.
Tilsett sjokoladebiter: Vend inn både mørk sjokolade og melkesjokoladebiter i deigen til de er jevnt fordelt.
Form kjeksene: Bruk en spiseskje eller en iskrem-skje for å forme små baller av deigen og legg dem på bakepapiret. Sørg for at det er god avstand mellom dem (ca. 5 cm), da kjeksene vil spre seg litt under steking.
Stek kjeksene: Stek kjeksene i den forvarmede ovnen i 10-12 minutter, eller til kantene er lett gyldne. De skal fortsatt være myke i midten, men vil sette seg etter at de har kjølt seg ned.
Avkjøl og nyt: La kjeksene avkjøle på bakepapiret i noen minutter før du overfører dem til en avkjølingsrist. Nyt dem mens de fortsatt er litt varme, eller oppbevar dem for senere.
For å se de fullstendige steketidene, gå til følgende side eller klikk på knappen «Åpne» (>) — og ikke glem å DELE denne oppskriften med vennene dine på Facebook!
