Forbered deigen:
Varm opp melk, vann, sukker, salt og smør i en kjele til smøret er helt oppløst.
Ta kjelen av varmen og tilsett alt melet. Bland godt til det dannes en deig.
Sett kjelen tilbake på varmen og kok i noen minutter under konstant omrøring til blandingen begynner å løsne fra sidene av kjelen.
La kaken avkjøles litt, og tilsett deretter eggene gradvis. Visp godt etter hver tilsetning til blandingen er glatt og jevn.
Forbered røren:
Forvarm ovnen til 230 °C.
Fordel røren på et stekebrett på 45 x 35 cm med bakepapir og glatt det ut med en stekespade.
Stek ved 230 °C i 10 minutter, reduser deretter temperaturen til 200 °C og stek i ytterligere 10 minutter, til kaken er gyllenbrun.
La kaken avkjøles helt.
Forbered fyllet:
Varm melken med vaniljestangen (delt og skrapt ut) i en kjele.
Bland vaniljepulver, eggeplommer og sukker i en bolle. Hell eggeplommeblandingen i den varme melken og visp til puddingen tykner.
Ta kjelen av varmen og la kaken avkjøles helt.
Pisk smøret ved romtemperatur og tilsett det i den avkjølte puddingen mens du visper til den er glatt.
Sett sammen kaken:
Del den stekte kaken i to horisontalt.
Smør et lag med krem på bunnen av kaken og dekk med halvparten av de skivede jordbærene.
Legg den andre halvdelen av kaken oppå og smør et nytt lag med krem.
Pynt med resten av jordbærene og dryss over melis.
For å se de fullstendige steketidene, gå til følgende side eller klikk på knappen «Åpne» (>) — og ikke glem å DELE denne oppskriften med vennene dine på Facebook!
