Trinn 1: Tilbered de grønne chiliene
Rist chiliene over åpen flamme eller under grill til skallet får blemmer og svir.
Ha dem over i en bolle og dekk til med en tallerken eller plastfolie for å dampe i 10 minutter.
Når de er avkjølt, skrell av skallet, fjern frøene og hakk chiliene. Sett til side.
Trinn 2: Stek kjøttdeigen
Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme.
Tilsett kjøttdeigen og stek den, bryt den opp med en skje, til den er helt brunet.
Ta den ut av stekepannen og sett til side. La litt av det smeltede fettet være igjen til å steke grønnsakene.
Trinn 3: Stek aromaene
I samme stekepanne tilsetter du hakket løk og hvitløk.
Stek til løken blir gjennomsiktig og aromatisk, ca. 4–5 minutter.
Rør inn potetterneningene og fortsett å steke i ytterligere 5 minutter, slik at de mykner litt.
Trinn 4: Bland ingrediensene
Ha den stekte kjøttdeigen tilbake i stekepannen.
Tilsett hakkede, stekte grønne chilier, hakkede tomater og erter (hvis du bruker det).
Dryss over spisskummen, koriander, oregano, salt og pepper.
Bland godt for å sikre at alle smakene er jevnt fordelt.
Trinn 5: La Picadilloen småkoke
Hell i kjøttkraft eller vann.
Skru ned varmen, dekk til stekepannen og la det småkoke forsiktig i 20–25 minutter.
Rør av og til og stek til potetene er møre og smakene smelter sammen vakkert.
Trinn 6: Siste kryddertilsetning
Ta av lokket og la væsken reduseres litt om nødvendig.
Smak på picadilloen og juster med mer salt, pepper eller krydder om ønskelig.
Trinn 7: Server
Server varm, garnert med frisk koriander eller en skvis limesaft.
Nyt med varme tortillaer, over en seng av hvit ris eller med refried beans ved siden av.
For å se de fullstendige steketidene, gå til følgende side eller klikk på knappen «Åpne» (>) — og ikke glem å DELE denne oppskriften med vennene dine på Facebook!
