Tilberedning af kyllingen: Forvarm ovnen til 190°C (375°F). Dup kyllingen grundigt tør med køkkenrulle. Rids skindet let flere steder, så krydderierne kan trænge ind.
Marinade: Bland smeltet smør, hvidløg, citronskal og -saft, timian, rosmarin, paprika, peber og salt i en skål. Gnid blandingen over hele kyllingen, og sørg for at presse krydderierne ind i skindet. Lad kyllingen hvile i 10-15 minutter, så marinaden kan absorberes af kødet (du kan også lade den stå i køleskabet i et par timer, hvis du har tid).
Bagning: Læg det hakkede løg, gulerod og en halv kvist rosmarin i bunden af et stort ildfast fad. Læg kyllingen oven på grøntsagerne med skindet opad. Dryp med olivenolie og hæld bouillon og vin (hvis du bruger det) i fadet.
Ovnstegning: Steg kyllingen i ca. 1,5 time, og pensl den med saucen hvert 30. minut for at bevare fugtigheden og brune den jævnt. Efter 1,5 time tjekkes kyllingen om den er færdig – den nemmeste måde at gøre dette på er at stikke et termometer ind i den tykkeste del af låret (det skal nå 75 °C). Når skindet er gyldenbrunt og sprødt, og kødet er gennemstegt, tages kyllingen ud af ovnen.
Servering: Efter stegning, inden udskæring, lad kyllingen hvile i et par minutter, så saften kan fordele sig. Server den med de grøntsager, der er bagt i panden, og dryp med den sauce, der er dannet under tilberedningen.
Serverings- og opbevaringstips:
Servering: Kylling passer godt til klassisk tilbehør til højtider såsom kartoffelmos, bagte kartofler, salater eller coleslaws. Du kan også servere den med en række forskellige saucer – både klassisk farsbrød og dem med tranebær- eller sennepssauce.
Opbevaring: Hvis du har rester, kan du opbevare dem i køleskabet i 2-3 dage. Du kan også fryse kødet og bruge det i supper, salater eller som fyld i andre retter. For at bevare friskhed og fugtighed, opbevar kyllingen i en lufttæt beholder eller pak den ind i aluminiumsfolie.
Variationer:
Fyldt kylling: Hvis du vil tilføje lidt variation, kan du fylde kyllingen med en blanding af rasp, valnødder, tørret frugt og krydderier. Fyldet vil give kødet ekstra smag.
Vinfri kylling: Hvis du ikke vil bruge vin, skal du blot øge mængden af kyllingebouillon eller vand i opskriften. Du kan også tilføje en spiseskefuld honning til bouillonen for en sødere smag.
Vegetarisk: Selvom denne opskrift er til kylling, kan du tilpasse den til vegetarer ved at bruge grøntsager (f.eks. ristet græskar eller blomkål) i stedet for kylling, som tilberedes på en lignende måde og serveres med de samme krydderier og toppings.
Ofte stillede spørgsmål:
1. Hvilke krydderier kan jeg tilføje til kylling for at give den en anden smag?
Du kan eksperimentere med forskellige krydderier, såsom gurkemeje, spidskommen, hvidløgspulver eller muskatnød. Tilføjelse af friske krydderurter som basilikum eller oregano kan også forbedre kyllingens smag.
2. Hvordan forhindrer man kylling i at blive tør?
For at holde kyllingen saftig er det vigtigt at bage den ved den rigtige temperatur (omkring 190 °C) og pensle den regelmæssigt med stegesaften. Du kan også dække den med aluminiumsfolie under den første del af bagningen for at forhindre, at skindet tørrer for meget ud.
3. Hvilken vin passer bedst til den stegte kylling i denne opskrift?
Hvis du beslutter dig for at tilsætte vin, så vælg en tør hvidvin såsom Sauvignon Blanc, Chardonnay eller Pinot Grigio. Det vil perfekt komplementere kyllingens smag.
4. Kan du tilberede kyllingen på forhånd?
Ja, du kan tilberede kyllingen på forhånd, for eksempel ved at marinere den natten over i køleskabet. Dette vil give krydderierne tid til at trænge ind i kødet, og tilberedningsprocessen vil være hurtigere.
For å se de fullstendige steketidene, gå til følgende side eller klikk på knappen «Åpne» (>) — og ikke glem å DELE denne oppskriften med vennene dine på Facebook!
