Varm olje i en tung kjele eller gryte til 190 grader. Stek dem 2–3 om gangen (avhengig av størrelsen på pannen) i 1–2 minutter, eller til de er lett brunet. La varmen øke igjen mellom omgangene. Legg dem på kjøkkenpapir for å renne av. Server varme.
MERKNADER
Hvis det er mulig, bruk fersk krabbe. Jeg brukte kongekrabbe, som jeg synes er best til disse. Du kan også bruke snøkrabbe, Dungeness-krabbe, blåkrabbe og steinkrabbe.
I nødstilfeller kan du erstatte med hermetisk eller imitert krabbekjøtt. Hvis du bruker imitasjon, sørg for å hakke den fint.
Eggroll-innpakninger finner du i de fleste dagligvarebutikker i kjøleskapsbokser ved siden av de ferske råvarene.
Lys opp kremosten til romtemperatur.
Liker du krabberangoonen din litt søt? Tilsett 1/2 spiseskje sukker eller 1/2 spiseskje mirin.
Bruk olje med høyt røykepunkt, som vegetabilsk olje, rapsolje eller peanøttolje.
Et godtermometer festet på siden av gryten vil hjelpe deg med å holde oljen på en jevn temperatur på 190 grader. Når du tilsetter eggrullene, vil temperaturen synke, så skru den litt opp. Når du tar eggrullene ut av oljen, vil temperaturen stige, så skru den litt ned.
For å se de fullstendige steketidene, gå til følgende side eller klikk på knappen «Åpne» (>) — og ikke glem å DELE denne oppskriften med vennene dine på Facebook!
