1. Klargjør deigen:
Forvarm ovnen til 200 °C og kle en stekeplate med bakepapir.
Bland vann, smør og salt i en middels stor kjele. Varm over middels høy varme til smøret smelter og blandingen koker.
Skru ned varmen til lav, tilsett mel på en gang, og rør kraftig med en tresleiv til deigen danner en ball og løsner fra kantene av formen (ca. 1–2 minutter).
Ta av varmen og la deigen avkjøles i 5 minutter.
Tilsett ett egg om gangen, og bland godt etter hver tilsetning til deigen er glatt og blank.
Bruk en skje eller sprøytepose til å legge spiseskjestore porsjoner med deig på den forberedte stekeplaten, ca. 5 cm fra hverandre.
Stek i 20–25 minutter, eller til deigen er hoven og gyllenbrun. Unngå å åpne ovnsdøren under steking.
Ta ut av ovnen og la den avkjøles helt på en rist.
2. Lag fyllet:
Pisk den avkjølte kremfløten, melisen og vaniljeekstraktet i en stor bolle til det dannes stive topper.
Vend forsiktig inn de hakkede bærene.
3. Sett sammen butterdeigen:
Når butterdeigen er avkjølt, del hver butterdeig i to horisontalt med en tagget kniv.
Fyll den nederste halvdelen av hver butterdeig med bærkremblandingen.
Sett tilbake den øverste halvdelen for å danne en sandwich.
4. Legg til siste finpuss:
Dryss melis over de fylte bakverkene.
Valgfritt: Drypp over smeltet sjokolade eller bærsaus for ekstra smak og presentasjon.
5. Server og nyt:
Server umiddelbart for best smak og tekstur. Disse bakverkene er perfekte til høytider, bursdager eller andre spesielle sammenkomster!
Tips for å lykkes
For et fastere bakverk, stek i ytterligere 3–5 minutter.
Avkjøl både kremen og bollen før du visper for best konsistens.
Bruk en sprøytepose med stjernetupp for en elegant presentasjon av fyllet.
For å se de fullstendige steketidene, gå til følgende side eller klikk på knappen «Åpne» (>) — og ikke glem å DELE denne oppskriften med vennene dine på Facebook!
