Salmonella er ofte hovedbekymringen når man håndterer egg. Heldigvis utgjør uvaskede egg, med intakt kutikula, svært liten risiko. Denne naturlige membranen fungerer som en barriere mot bakterier.
Hvis du foretrekker å være forsiktig, gir det ekstra beskyttelse å tilberede egg grundig, for eksempel ved å koke dem. Den intense varmen eliminerer bakterier på overflaten av skallet, og den indre membranen hindrer vann i å trenge inn.
Bør du vaske egg?
Til syvende og sist er det et personlig valg om du skal vaske egg eller ikke, avhengig av dine preferanser og hvor de kommer fra. Egg fra en anerkjent leverandør kan brukes uvasket hvis riktig håndteringspraksis følges.
Sett pris på egget
Enten de vaskes eller ikke, fortjener egg respekt. Deres naturlige belegg beskytter dem, og deres allsidighet gjør dem til en basisvare på kjøkkenet. Neste gang du lager en omelett eller deviled eggs, tenk på dette ydmyke egget og dets bemerkelsesverdige kutikula.
For å se de fullstendige steketidene, gå til følgende side eller klikk på knappen «Åpne» (>) — og ikke glem å DELE denne oppskriften med vennene dine på Facebook!
