1. Tilberedning av egget
Knekk hele egget, med skall og alt, i en bolle. Visp til blandingen er glatt.
2. Bland med kaffegruten
I en stor kjele blander du kaffegruten, eggeblandingen og 250 ml kaldt vann. Rør til det dannes en tykk pasta.
3. Tilsett det kokende vannet
Hell det kokende vannet sakte i kjelen under forsiktig omrøring.
4. La det småkoke
Bra blandingen til et svakt oppkok, reduser deretter varmen og la det småkoke i 3 til 5 minutter. Et lag vil danne seg på overflaten under bryggingen.
5. Tilsett det kalde vannet
Ta kjelen av varmen og hell i ca. 125 ml isvann. Dette vil la kaffegruten legge seg i bunnen.
6. La det hvile
La kaffen hvile i 5 til 10 minutter.
7. Filtrer og server
Sil kaffen gjennom en finmasket sil eller osteklede i kopper. Server naturell eller med fløte og sukker.
Nyttige tips
Ferske egg er ideelle for denne metoden.
Ikke kast skallet: det myker opp smaken.
En mørk brenning gir en fyldigere smak.
Rengjør kaffetrakteren umiddelbart etter brygging for å forhindre at det samler seg rester.
Denne gammeldagse kaffetraktingsmetoden gir en varm, myk og behagelig kopp, som de som har blitt delt rundt store bord i kirkekjellere og familiekjøkken i generasjoner. Barer, klubber og uteliv
For å se de fullstendige steketidene, gå til følgende side eller klikk på knappen «Åpne» (>) — og ikke glem å DELE denne oppskriften med vennene dine på Facebook!
