Hvis du bruker, bløtlegg tørket frukt i rom eller brandy i minst 1 time (eller over natten) for ekstra fuktighet. Rør smør og brunt sukker til det er lett og luftig. Visp inn eggene ett om gangen, og tilsett deretter vanilje og skall. I en annen bolle visper du mel, bakepulver, natron, kanel, muskatnøtt og salt. Bland melk med appelsinjuice. Vend forsiktig de tørre ingrediensene inn i den kremete blandingen, vekselvis med melk-appelsinblandingen, begynn og slutt med det tørre. Vend inn bløtlagte tørkede frukter og nøtter.
Hell røren i en smurt og kledd brødform på 23 x 13 cm. Stek ved 160 °C i 55–65 minutter, eller til en tannpirker kommer ut ren. La avkjøles i formen i 10 minutter, og flytt den deretter over på en rist.
For ekstra fylde, pensle den varme kaken med litt mer rom, brandy eller appelsinjuice. Pakk godt inn når den er avkjølt for å holde den fuktig.
For å se de fullstendige steketidene, gå til følgende side eller klikk på knappen «Åpne» (>) — og ikke glem å DELE denne oppskriften med vennene dine på Facebook!
