LØK 3
PLANTOLJE
VANN
POTETER 500 g
SALT
PAPIR
SPISKUMMEN
HVITLØKSPULVER
PERSILLE
Slik lager du Lyonnaisepoteter
Skjær løken i tynne skiver og stek den i en panne med olje på middels varme.
Stek til den er myk og karamellisert, ca. 10–15 minutter. Ta ut av pannen og sett til side.
Skjær potetene i tynne skiver (ca. 1/8 – ¼ tomme tykke) for jevn steking.
Kok dem i en kjele med saltet vann i 5 minutter for å forkoke. Dette trinnet bidrar til å mykne innsiden uten å overkoke dem. Hell av vannet og sett potetene til side.
Varm olje i en panne. Tilsett de forkokte potetene og stek dem over middels høy varme til de er gyllenbrune og sprø på utsiden, ca. 5–7 minutter per side.
Når potetene er sprø, krydre med salt, paprika, spisskummen og hvitløkspulver etter smak.
Til slutt, ha den karamelliserte løken tilbake i pannen og wok med potetene i et minutt eller to for å blande alt.
Server Lyonnaise-potetene varme på et fat, garnert med en klype frisk persille for et hint av farge og friskhet.
For å se de fullstendige steketidene, gå til følgende side eller klikk på knappen «Åpne» (>) — og ikke glem å DELE denne oppskriften med vennene dine på Facebook!
