Den enkle oppskriften på den franske tilbehørsretten du må prøve akkurat nå
Total tid: 45 min
Vanskelighetsgrad: Enkel
Porsjoner: 4
Tips
Rustne poteter er det tradisjonelle valget på grunn av sitt luftige indre og sprø ytre. Yukon Gold- eller røde poteter kan imidlertid også fungere hvis du foretrekker en litt annen tekstur.
Jevn tykkelse er nøkkelen til jevn steking. Sikt på skiver som er omtrent 3 mm til 12 mm tykke.
En rask forkoking i saltet vann i 2–3 minutter vil bidra til å mykne potetene for raskere steking uten at det går på bekostning av teksturen.
Bruk en kombinasjon av smør og olje for best resultat. Smør gir smak, mens olje bidrar til å oppnå en høyere sprøhet.
Motstå fristelsen til å røre i løken hele tiden. La dem karamellisere sakte for en dypere og fyldigere smak.
Ikke overfyll pannen: dette hindrer jevn bruning og damper potetene i stedet for å gjøre dem sprø. Stek potetene og løken i omganger om nødvendig.
Salt og pepper er viktig, men bruk gjerne andre urter som timian eller rosmarin for et snev av variasjon.
Avslutt retten med en klype ferskhakket persille for et snev av lyshet og smak.
Lyonnaisepoteter nytes best varme og sprø, rett fra pannen.
Ingredienser
For å se de fullstendige steketidene, gå til følgende side eller klikk på knappen «Åpne» (>) — og ikke glem å DELE denne oppskriften med vennene dine på Facebook!
