Ingredienser:
500 g hvetemel (type 550 eller 650)
250 ml varm melk
50 g smør (smeltet og avkjølt)
50 g sukker
12 g fersk gjær (eller 5 g tørrgjær)
1 egg (til deigen)
en klype salt
1 eggeplomme + 1 ss melk (til pensling)
Tilberedning:
Gjærstarter
Hell lunken melk (ikke varm!) i en bolle.
Tilsett den smuldrede gjæren, 1 ss sukker og 2 ss mel.
Bland og sett til side i 10–15 minutter, til det er skummende.
Elting av deigen
I en stor bolle blander du mel, resten av sukkeret og en klype salt.
Tilsett gjærblandingen, smeltet smør og egg.
Elt for hånd eller med en mikser med eltekrok i ca. 8–10 minutter, til deigen er glatt og elastisk.
Første heving
Dekk bollen med et klede og sett til side på et varmt sted i ca. 1–1,5 time, eller til deigen har doblet seg i størrelse.
Forming av brødet
Kjevle ut den hevede deigen på et melet underlag.
Form den til et avlangt brød og legg det på en stekeplate dekket med bakepapir.
Bruk en skarp kniv til å lage 3–4 snitt i toppen (som vist på bildet).
Andre heving
For å se de fullstendige steketidene, gå til følgende side eller klikk på knappen «Åpne» (>) — og ikke glem å DELE denne oppskriften med vennene dine på Facebook!
