1. Brun kjøttdeigen (Nøkkelen til smak!)
Varm 1 ss olivenolje i en stor kjele eller gryte over middels høy varme.
Tørk kjøttdeigen godt med kjøkkenpapir; krydre med salt og pepper.
Brun halvparten av kjøttdeigen (ikke treng!) i 4 minutter, snu én gang. Legg over på en tallerken.
Gjenta med ½ ss olje + resten av kjøttdeigen. Sett til side.
2. Stek aromaene
Tilsett 1 ss olje i samme kjele.
Tilsett løk, gulrøtter, selleri. Stek i 3–4 minutter til det er mykt.
Tilsett hvitløk; stek i 1 minutt til det dufter.
3. La bunnen småkoke
Hell i kraft, hakkede tomater (med saft), brunet kjøttdeig, basilikum, oregano, timian og en klype salt og pepper.
Kok opp, og reduser deretter varmen til lav.
Dekk til og la det småkoke i 30 minutter, rør av og til.
4. Tilsett poteter og grønne bønner
Rør inn poteter (og grønne bønner hvis du liker dem veldig myke).
Dekk til og la det småkoke i 20 minutter.
5. Avslutt med delikate grønnsaker
Tilsett resterende grønne bønner (hvis ikke tilsatt tidligere), mais og erter.
La det småkoke i 5–7 minutter til alle grønnsakene er møre og kjøttet er mørt med en gaffel.
Rør inn frisk persille.
6. Server og nyt!
Øs i boller.
Topp med revet parmesan, sprøtt brød eller en klatt rømme.
💡 Profftips for neste nivå suppe
Deglasser gryten: Etter å ha brunet kjøttet, hell i ¼ kopp kraft for å skrape opp brunede biter (gir enorm smak!).
Lag den på forhånd: Suppen smaker bedre dagen etter! Oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 dager.
Frys: Avkjøl helt, frys i opptil 3 måneder. Tin over natten før oppvarming.
Boost umami: Tilsett 1 ts worcestershiresaus eller 2 ss tomatpuré med aromaene.
Lavkarbo? Dropp poteter og mais; tilsett ekstra grønne bønner, squash eller kål.
For å se de fullstendige steketidene, gå til følgende side eller klikk på knappen «Åpne» (>) — og ikke glem å DELE denne oppskriften med vennene dine på Facebook!
