Trinn 1: Brun potetene
Varm ⅛ til ¼ kopp olivenolje i en stekepanne med slippbelegg på middels varme. Tilsett potetene i terninger, dekk til og stek til de er gyllenbrune og sprø på de fleste sider – ca. 10 minutter. Å dekke til hjelper med å dampe dem inni. Legg potetene over på en tallerken med kjøkkenpapir og sett til side.
Trinn 2: Stek kjøttdeigen
Tilsett kjøttdeigen i samme stekepanne. Dryss over 1 ts salt, hvitløkspulver, spisskummen og pepper. Stek over middels høy varme, og del kjøttet opp, i 8–10 minutter – til det er vakkert brunet.
Trinn 3: Stek aromaene
Tilsett hakket hvitløk og hakket løk. Stek i ytterligere 2–3 minutter til løken er blank og hvitløken aromatisk.
Trinn 4: Bland sausen
I en blender blander du tomater, serranochili, vann, en klype salt og meksikansk oregano. Bland til en jevn masse.
Trinn 5: Bland og la det småkoke
Hell tomat- og chilisausen i kjøttblandingen. Kok forsiktig opp, smak til og juster salt etter behov. Tilsett potetene og rør om for å dekke sausen. Skru ned varmen og la det småkoke i 7–10 minutter, slik at sausen tykner og smakene blandes.
Trinn 6: Server varm
Ta av varmen, smak til og krydre en siste gang. Server varm med ris, varme tortillas, eller bare alene – akkurat som mamma pleide å lage.
For å se de fullstendige steketidene, gå til følgende side eller klikk på knappen «Åpne» (>) — og ikke glem å DELE denne oppskriften med vennene dine på Facebook!
