Trinn 2: Bank og krydre kyllingbrystene: Hvis kyllingbrystene er ujevne eller tykke, legg dem mellom to ark plastfolie og bank dem forsiktig til en jevn tykkelse på 0,6 cm med en kjøtthammer eller en kraftig kjevle. Legg kyllingbrystene i et enkelt lag i den forberedte ildfaste formen, og krydre deretter begge sider jevnt med fint salt og nykvernet sort pepper.
Trinn 3: Lag sopp- og kapersausen: Bland 1 boks kondensert kremet soppsuppe, 110 g avrente skivede sopp fra et glass og 500 ml avrente kapers i en middels stor bolle. Rør kraftig med en slikkepott til blandingen er en jevn, fullstendig innarbeidet saus. Hvis du velger å bruke valgfritt topping, tilsett 0,6 dl tørr hvitvin eller 0,6 ts frisk sitronskall på dette tidspunktet.
Trinn 4: Paner kyllingen: Fordel sopp- og kapersausen jevnt over hvert krydrede kyllingbryst. Bruk baksiden av en skje til å jevne ut blandingen over overflaten, og sørg for at hvert kyllingstykke er godt dekket og dypt forankret i den rike, kremete bunnen.
Trinn 5: Ovnsbaking i to trinn: Dekk formen tett med folie, og brett kantene tett rundt for å fange dampen inni. Flytt formen til midterste rille i den forvarmede ovnen og stek tildekket i 25 minutter. Fjern forsiktig den varme folieklaffen og fortsett å steke uten lokk i ytterligere 5 til 10 minutter, til sausen bobler rundt kantene og kyllingen når en trygg kjernetemperatur på 74 °C.
Trinn 6: Hvile, pynt og servering: Ta den boblende formen ut av ovnen og la den stå helt stille på kjøkkenbenken i 5 minutter.
Vennlig kjøkkenmerknad: Ikke hopp over denne korte hvileperioden! Å hvile kyllingen lar de varme, indre muskelfibrene slappe av, slik at de salte saftene absorberes tilbake i kjøttet i stedet for å sive ut på tallerkenen, samtidig som den lar den rike soppkremsausen stivne og tykne litt.
Pynt overflaten med et dryss ferskhakket persille, om ønskelig, og server varm!
For å se de fullstendige steketidene, gå til følgende side eller klikk på knappen «Åpne» (>) — og ikke glem å DELE denne oppskriften med vennene dine på Facebook!
