For dem af os, der sætter pris på ægs alsidighed, uanset om vi laver en let og luftig omelet, bager en lækker kage eller pisker en velsmagende stegt ris, er kvaliteten af de æg, vi bruger, virkelig vigtig. Selvom en tur til det lokale landmandsmarked kan tilbyde friske, lokalt fremskaffede muligheder, er mange af os afhængige af bekvemmeligheden ved supermarkedsæg, ofte pakket i kartoner med tilsyneladende kryptiske koder. Disse koder er dog langt fra tilfældige; de indeholder værdifuld information om dine ægs friskhed og sikkerhed.
En af de vigtigste koder at forstå er det trecifrede tal, der er trykt på kartonen. Dette er kendt som den julianske dato, og den repræsenterer den dag i året, hvor æggene blev pakket. Hvis du for eksempel ser tallet 001, betyder det, at æggene blev pakket den 1. januar. Omvendt angiver tallet 365, at æggene blev pakket den 31. december. Denne dato er afgørende for at bestemme dine ægs friskhed.
Du kan måske lide
Derudover bemærker du måske en kode, der begynder med bogstavet 'P'. Dette er fabrikskoden, som identificerer det anlæg, hvor æggene blev forarbejdet. Denne information er især vigtig under produkttilbagekaldelser. For eksempel, under et tidligere salmonellaudbrud, tillod det forbrugerne at kunne spore fabrikskoden og den julianske dato at bekræfte æggenes sikkerhed.
For å se de fullstendige steketidene, gå til følgende side eller klikk på knappen «Åpne» (>) — og ikke glem å DELE denne oppskriften med vennene dine på Facebook!
