INGREDIENSER
For å holde denne oppskriften enkel og smakfull, bruker vi basisvarer fra pantryet som skaper en rik og sammenhengende glasur.
Bestikk og tallerkener
4 utbenede eller beinløse svinekoteletter (ca. 2,5 cm tykke, 170–225 g hver)
Oppdag mer
Større kjøkkenapparater
Alkoholholdige drikker
Østasiatisk mat
Utbenede koteletter har en tendens til å beholde mer fuktighet og smak, men utbenede fungerer bra for enkelhets skyld. Sikt på en jevn tykkelse slik at de stekes jevnt. Hvis kotelettene dine er betydelig tykkere eller tynnere, juster steketiden litt.
½ kopp lys brunt sukker
Gir søthet og bidrar til å lage en klissete glasur. Mørk brunt sukker kan brukes for en dypere melassesmak.
Erstatning: Kokossukker fungerer bra. Ren lønnesirup kan også brukes, men reduser til ⅓ kopp da den er søtere og mer flytende.
¼ kopp soyasaus med lavt natriuminnhold (eller Tamari for glutenfri)
Gir en pikant dybde og salt smak. Lavt natriuminnhold lar deg kontrollere saltnivået etter hvert som glasuren reduseres under kokingen.
Erstatt med: Kokosaminosyrer for et soyafritt alternativ, eller Worcestershiresaus blandet med en skvett vann.
2–3 fedd hvitløk, finhakket (eller ½ ts hvitløkspulver)
Fersk hvitløk gir den beste aromatiske dybden. Hvitløkspulver er imidlertid helt akseptabelt i nødstilfeller og blander seg jevnt inn i sausen.
Tips: Hvis du bruker pulver, bruk ½ ts og kjør på.
Valgfrie boostere
1 ts røkt paprika eller malt ingefær for styrke
En klype rød pepperflak for et subtilt kick
1 ss eplecidereddik for å lysne glasuren
Kvister med frisk timian eller rosmarin for en urteaktig smak
Nødvendig utstyr
Slow cooker (6 liter anbefalt): Gir nok plass til at kotelettene kan ligge i et enkelt lag.
Liten bolle: For å vispe sammen ingrediensene til glasuren.
Visp eller gaffel: For å løse opp sukkeret i soyasausen. Papirhåndklær: For å klappe svinekotelettene tørre før steking. Tang: For å håndtere de stekte kotelettene forsiktig. Liten kjele: For å tykne sausen etter koking (valgfritt, men anbefalt). Serveringsfat: For å presentere den ferdige retten.
SERVERINGSFORSLAG
Disse søte og salte svinekotelettene passer godt sammen med stivelse for å absorbere glasuren og friske grønnsaker for å balansere fyldigheten.
Med stivelse:
For å se de fullstendige steketidene, gå til følgende side eller klikk på knappen «Åpne» (>) — og ikke glem å DELE denne oppskriften med vennene dine på Facebook!
