Slik lager du bestemors mojo-poteter
Trinn 1: Forvarm ovnen
Sett ovnen på 220 °C og kle en stekeplate med bakepapir eller folie. Litt forberedelse her gjør opprydding enkelt – bestemors triks for å «holde kjøkkenet lykkelig».
Trinn 2: Klargjør potetene
Skrubb og skyll potetene godt, og tørk dem deretter helt med et håndkle. Skjær dem i jevne båter eller terninger – jevn størrelse, sørg for at de blir sprø jevnt.
Trinn 3: Lag krydderblandingen
I en liten bolle blander du oregano, timian, sort pepper og cayennepepper. Bland godt. Blandingen skal lukte varmt og velduftende – det er slik du vet at den er riktig.
Trinn 4: Dekk potetene
Legg potetbåtene i en stor bolle, drypp over olivenolje og vend inn krydderblandingen til alle bitene er dekket. Ikke vær sjenert med krydderet – det er der smaken lever.
Trinn 5: Stek til de er sprø
Fordel potetene i et enkelt lag på stekeplaten. Stek i 25–30 minutter, snu dem halvveis. De er ferdige når de er gyllenbrune med sprø kanter og myk kjerne.
Trinn 6: Pisk opp sausen
Mens potetene steker, visp sammen majones, hvitløkspulver, sitronsaft, salt, pepper og røkt paprika. Resultatet skal være glatt, kremet og litt syrlig – den perfekte kontrasten til de krydrede potetene.
Trinn 7: Server og nyt
Legg de varme potetene over i en serveringsskål, drypp over Mojo-sausen, eller server dem ved siden av for å dyppe i. Dryss paprika eller persille hvis du vil pynte dem opp – bestemor gjorde det alltid.
For å se de fullstendige steketidene, gå til følgende side eller klikk på knappen «Åpne» (>) — og ikke glem å DELE denne oppskriften med vennene dine på Facebook!
