Blomkål og brokkoli har overraskende mye fellestrekk. Begge tilhører korsblomstfamilien og kommer fra arten Brassica oleracea. De har også sin opprinnelse i Middelhavsregionen i Europa. Og sjansen er stor for at du som barn ikke akkurat var ivrig etter å spise noen av dem – med mindre de var dynket i cheddarostsaus!
Én ting er sikkert: begge grønnsakene er næringsrike og bra for helsen din. Du kan lage en vegetarburger av blomkål eller bruke næringsrike brokkolistilker på en god måte. Men med så mange likheter reiser det et interessant spørsmål: hvilken kålgrønnsak er egentlig bedre for deg?
For å finne det ut, la oss ta en titt på ernæringsprofilene og helsefordelene deres for å se hvem som kommer ut på topp i blomkål-vs-brokkoli-oppgjøret.
Næringsinnhold: Blomkål vs. brokkoli
Det anbefales å spise minst fem kopper i uken med korsblomstrede grønnsaker, spesielt brokkoli og blomkål. Hvorfor bør du spise disse spesifikke grønnsakene? Likhetene mellom brokkoli og blomkål fortsetter i næringsinnholdet.
Vitaminer
Både brokkoli og blomkål inneholder vitamin A, C og K. Brokkoli har imidlertid et høyere næringsinnhold i alle tre vitaminene. Både vitamin A og C er viktige for å støtte immunforsvaret.
En kopp brokkoli inneholder 2280,7 IE (internasjonale enheter) vitamin A, som gir 46,6 % av anbefalt daglig inntak. Den inneholder også 123,4 mg (milligram) vitamin C, eller utrolige 205,7 % av anbefalt daglig inntak! Blomkål inneholder bare 54,9 mg vitamin C og 21,08 IE vitamin A.
Hva med vitamin K? Brokkoli er også bedre enn blomkål i denne kategorien. Brokkoli inneholder 155,2 mcg (mikrogram) vitamin K sammenlignet med 11,2 mcg i blomkål. Den grønne korsblomstrede grønnsaken inneholder også større mengder vitamin E og B-vitaminene folat (B9), pyridoksin (B6), pantotensyre (B5), niacin (B3) og riboflavin (B2).
Protein
Protein er avgjørende for hver celle i kroppen din. Makronæringsstoffet anses som essensielt for å bygge og styrke muskler, bein, hud, brusk og blod. Protein er også nødvendig for et sterkt immunforsvar og en sunn hjernefunksjon.
Det er viktig å huske at ikke alle proteinkilder er like. For eksempel kan din daglige proteinbar være full av protein, men den er også full av sukker og tilsetningsstoffer. Korsblomstrede grønnsaker som blomkål og brokkoli bidrar til ditt daglige proteininntak, men brokkoli har også større muskler i proteinkategorien. En kopp kokt brokkoli (156 gram) inneholder 4,7 g protein, mens blomkål inneholder 2,3 g protein per kopp (124 g).
Kalorier
Er du bekymret for kaloriinntaket ditt? Den gode nyheten er at både brokkoli og blomkål har ekstremt lavt kaloriinnhold. Blomkål har imidlertid et lite forsprang i denne kategorien. En kokt kopp brokkoli inneholder 44 kalorier, mens kokt blomkål bare inneholder 29 kalorier per kopp, noe som er gode nyheter for midjen din.
Brokkoli og blomkål er også gunstige for enhver vekttapsplan med omtrent 0,55 g totalt fett per kopp. Totalt sett bør begge grønnsakene hjelpe deg med å gå ned i vekt.
Mineraler
For å se de fullstendige steketidene, gå til følgende side eller klikk på knappen «Åpne» (>) — og ikke glem å DELE denne oppskriften med vennene dine på Facebook!
