I dag lager vi en trøstende tysk stek, også kjent som Sauerbraten. Denne retten er en elsket klassiker i tysk mat og gir en herlig syrlig smak takket være marinaden. Den er perfekt for familiesammenkomster eller et koselig måltid på en kald dag. Den lange marinaden og den langsomme stekeprosessen gjør kjøttet utrolig mørt og smakfullt, noe som gjør det vel verdt innsatsen.
Tysk stek passer godt til tradisjonelle tilbehør som rødkål, spaetzle eller dumplings. For et mer familievennlig preg kan potetmos eller en enkel grønn salat også utfylle de rike smakene. Ikke glem det sprøtt brødet for å suge til seg all den deilige saften!
Tysk biff (Sauerbraten)
6-8 porsjoner
Ingredienser
1,5-2 kg biff (chuck eller rump)
2,5 dl rødvinseddik
2,5 dl rødvin
2,5 dl vann
1 stor løk, hakket
2 gulrøtter, hakket
2 stilker selleri, hakket
3 fedd hvitløk, finhakket
2 laurbærblad
1 ss sukker
1 ts salt
1/2 ts sort pepper
1 ts hele fedd
1 ts einebær (valgfritt)
1,2 dl knuste pepperkaker (for å tykne sausen)
2 ss vegetabilsk olje
Instruksjoner
For å se de fullstendige steketidene, gå til følgende side eller klikk på knappen «Åpne» (>) — og ikke glem å DELE denne oppskriften med vennene dine på Facebook!
